| 诗文 | 姜辣鸡翅 |
| 释义 |
姜辣鸡翅
姜辣鸡翅的做法
步骤1 鸡翅洗净,清除余毛,用叉子扎上密集的小孔
步骤1 鸡翅加姜片米酒,过水待用
步骤2 生姜切菱形块,干辣椒洗净待用
步骤3 坐锅起油,下生姜、干辣椒爆香
步骤4 下鸡翅,翻炒2分钟
步骤5 下自制辣椒红油、辣妹子、蚝油、味素、盐,翻炒至鸡翅上色
步骤6 加入高汤,大火煮沸,转中火,焖煮30分钟
步骤7 大火收汁,收至汤汁浓稠,起锅即可姜辣鸡翅的烹饪技巧罗里吧嗦: 1.鸡翅扎孔,能更好的入味 2.此道菜的精髓在于浓郁的姜香和辣香,极其开胃,生姜和辣椒还可以再多些 3.一定要把汤汁收到非常浓郁,让所有的姜辣味全部进入鸡翅中 4.剩下的汤汁个姜片辣椒可以反复利用,每次加入新鲜的姜片和辣椒,次数做的越多,味道越浓烈 |
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