青豆炒肉
青豆炒肉的做法
步骤1
肉切碎，辣椒切成圈圈状，姜蒜切碎，切成蓉状爆出来的才最香。可我下午要上班，时间比较赶。
步骤2
放入盐、鸡精、生抽腌制10分钟，大人吃可以放点料酒。我儿子喜欢吃豆豆，所以这道菜我没放料酒。
步骤3
我用的是猪油，炒出来的更香。
步骤4
热油锅放肉，要大火，变色后捞出。赶时间切的肉，丝不象丝，沫不像沫，称为肉团吧。嘿嘿
步骤5
姜蒜、辣椒爆香。
步骤6
倒入青豆，翻炒2分钟。
步骤7
放水没过青豆。加盐。
步骤8
最后将肉团倒入，放点生抽、糖和耗油，糖只需一点点，提味收汁用的。
步骤9
乐扣碗中是儿子吃的，没放生抽，颜色淡些。右边是我们吃的。青豆炒肉的烹饪技巧
青豆一定要用水焖熟才更入味。