鲏鱼水饺
鲏鱼水饺的做法
步骤1
鲏鱼去头去内脏，只要鱼的下半身。步骤2
把鱼从中间片开，去除鱼刺，鱼肉用小铁勺刮下来。步骤3
鱼肉剁成鱼泥，放入容器里，加入五花肉泥，加入葱姜料酒，花椒水，一起搅拌。
步骤4
花椒水分次加入，多加边顺时针搅拌，最后加入韮菜，搅拌均匀。步骤5
搅拌均匀后，倒入食用油，再次搅拌均匀。防止馅料水分出来。步骤6
包之前在放入盐。
步骤7
成品鲏鱼水饺的烹饪技巧
1、鱼馅搅拌的时候，顺时针搅拌。2、馅调好后倒入食用油，使馅料更入味，还可以锁住馅料的水份。3、包之前现放盐，防止馅料出水。