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诗文 川味丝瓜滑
释义

川味丝瓜滑

七月,是吃丝瓜的季节。丝瓜可以搭配鸡蛋,毛豆子,这些是比较家常的吃法。而我今天推荐给大家的是搭配鱼片,有一点辣,还有一点麻,颜色也非常好看。非常下饭的一道菜。让我们来体会一下,川式的温柔吧!

川味丝瓜滑的用料

鱼片 400克 丝瓜 300克
泡椒 30克 花椒 10粒
青红椒 各两个 胡椒粉 1/2茶匙
淀粉 2茶匙 生抽 1茶匙
姜丝,料酒,蒜,盐,油 各适量

川味丝瓜滑的做法

步骤1

丝瓜洗净去皮,斜切成段。青红椒,洗净切丝,泡椒切末备用。鱼片用料酒,盐,姜丝,腌制片刻后加淀粉拌匀。

步骤2

锅内下油烧热,倒入鱼片翻炒片刻后捞起沥干,锅内留油,倒入花椒炒出香味,再依次倒入菜椒,泡椒,蒜一起翻炒,再倒入丝瓜。

步骤3

待丝瓜炒至变色,将鱼片倒入锅内加少许水,大火烧开转小火收汁,最后加盐,胡椒粉,生抽调味即可。

川味丝瓜滑的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:30:09