茶树菇干锅五花肉
茶树菇干锅五花肉的做法
步骤1
五花肉切薄片，茶树菇泡开洗净 去除老根。蒜切片，姜切丝，尖椒切小段或丁备用。
步骤2
五花肉加生抽 料酒稍腌制一下
步骤3
热锅凉油，放入五花肉炒。炒的久一点让五花肉里面的油炒出来，注意火候不要炒糊了。
步骤4
很多油炒出来，五花肉已经变色，可以先把多余的油倒出来。
步骤5
加入蒜片姜丝爆香
步骤6
加入郫县豆瓣酱和尖椒段，让肉吸收味道
步骤7
倒入茶树菇，炒4分钟左右，把水份炒干就好了。因为有豆瓣酱和生抽，无需再加盐
步骤8
完成。茶树菇干锅五花肉的烹饪技巧
1.炒五花肉时可比平时炒菜多放一点油，这样有助于五花肉里面的油煸炒出来。2.全程无需加水。3.五花肉炒出来的油可以用来炒菜很香。