孜然面筋

近几年武汉街头巷尾兴起了一种新鲜小吃-烤面筋，那香味数十米以外都能闻到，走近一看是用炭火炉烤的孜然面筋，看见大家排队买着吃，我也好奇它的味道试了一下，确实香、辣、有韧性，加上孜然粉的加入果然不同凡响，介于路边摊的卫生环境确实不敢多吃，今天就把它搬上饭桌，反正我家小吃货认可了。

孜然面筋的用料

面筋适量

青椒适量

孜然粉适量

小米椒适量

花椒适量

盐适量

小葱适量

生抽适量

大蒜头适量

孜然面筋的做法

步骤1

面筋冲洗后用手撕成片状，条状，丝状都行，反正手撕的比刀切的好吃入味

步骤2

锅内水烧开，倒入面筋加盐快速焯水，不能煮时间长了，不然面筋没韧劲了，然后历干水

步骤3

趁热用孜然粉拌匀

步骤4

准备姜，大蒜头，青椒，小米椒，小葱

步骤5

锅内倒油，冷油放花椒爆香

步骤6

把刚才切好的姜，大蒜，小米椒青椒倒入锅中微炸

步骤7

把拌匀孜然的面筋倒入锅中翻炒，全程调中小火炒到面筋入味，喜欢吃咸点的可以加少量生抽，千万别加水，可以撒点黑胡椒，为了健康我做菜是不加味精鸡精一样美味

步骤8

最后撒小葱装盘开吃吧，怎么这里传不上图了