红爆夏夜：麻辣小龙虾的正宗做法、小龙虾、大葱、大蒜、姜、郫县豆瓣酱、啤酒、糖、盐、花椒、八角、料酒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红爆夏夜：麻辣小龙虾的用料

小龙虾 1500g

大葱 1棵

大蒜 1头

姜 1块

郫县豆瓣酱 1大勺

啤酒 1瓶

糖 10g

盐 5g

花椒 10g

八角 3个

料酒适量

红爆夏夜：麻辣小龙虾的做法

步骤1

买回的龙虾泡在水盆里，加一勺香油，虾将们就开始咕噜咕噜吐脏东西啦～半小时后加入白酒，杀菌去腥。

步骤2

用小牙刷挨个细细刷干净，抓它的后脑勺，否则……话说我的脑洞是有多大，竟然把手指伸进钳子里，夹了好大的口子，血的教训啊！

步骤3

用剪刀沿眼睛后部剪去，拉出沙囊，留下虾黄。尾部中间那一片，扭一下拉出来，泥肠就出来了。卫生又美味，还省了两片泻立停。

步骤4

锅里烧开水，把虾将们焯一下捞出控水，彻底杀菌才放心。

步骤5

辅料切配好。热锅烧油准备。

步骤6

下八角和姜丝，煸炒出香味。下花椒葱花蒜粒粒继续炒出香味。

步骤7

加一大勺郫县豆瓣酱，白糖，盐，料酒，翻炒均匀。

步骤8

倒入小龙虾，翻炒均匀后倒入一整瓶啤酒，大火收汁。

步骤9

出锅装盘啦～！受不鸟了，没功夫摆群龙聚首的造型啦，开次～～

步骤10

美滴很美滴很～^_^)Y