麻辣河虾

开始想偷懒在别人的菜谱上发表作品，结果一搜索居然没有这道菜，太可惜了，这是一道典型的川菜，做法很简单，但是味道真的很好，很适合作为下酒菜。

麻辣河虾的做法

步骤1

因为专心做菜去了，没有拍下过程，先将买回的河虾，清水洗净，记得多洗几次哦。

步骤2

将香葱洗净，切成葱花备用。

步骤3

锅烧干，但是温度不要太高，将洗净晾干水分的河虾到入锅里，记得现在别放油哦。

步骤4

当河虾开始变红时，这时也别着急放油，记得一定要将水分完全煸干，这时就可以少许的加油了，可以分次加油，这样最后的河虾才香脆，没有多余的油，这样对身体也有好处。

步骤5

放油后多翻炒，大概炒5分钟左右，温度一直维持在160~180度左右，因为我是用电磁炉做的，温度就比较持衡。

步骤6

最后除了香葱，把剩余材料加入锅里，煸香30秒左右关火，利用剩余温度不停翻炒几下就出锅装盘了，将香葱放入盘中，就ok了。这道菜特点：麻，辣，鲜，香，脆。