猫山王榴莲芝士布丁

近年不少马来西亚华侨北上，在国内开榴莲专门店，北京也出现了几家不错的，一般有甘榜，D24，猫山王这些品种，尤其猫山王榴莲味浓郁，留香持久，肉质细腻少渣，最适合用来做榴莲芝士。吃到一家专门店的榴莲芝士，榴莲味突出，无皂感。问老板如何做的，答用大量优质榴莲肉，不用蛋和粉，于是模仿做下

猫山王榴莲芝士布丁的用料

猫山王榴莲 175g	奶油奶酪 200g
淡奶油 100g	细砂糖 30g

步骤1

榴莲肉解冻

步骤2

奶油奶酪隔水融开

步骤3

融开的奶油奶酪加入解冻的榴莲肉

步骤4

榴莲肉和奶油奶酪搅拌均匀

步骤5

加入淡奶和糖，用打蛋器最慢速打匀，可见芝士浆细腻，猫山王的确少肉渣

步骤6

入模，震出气泡

步骤7

美的T3-L381B烤箱150度预热，中下层，水浴法烤35分钟。美的T3-L381B烤箱控温准，火候掌握非常好。

步骤8

猫山王榴莲芝士出炉，因为只想有榴莲和芝士的味道，没有做底，估且叫榴莲芝士布丁吧。

猫山王榴莲肉均价约268每斤，不加蛋和粉，最大程度突出榴莲和芝士的味道。

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