猫山王榴莲芝士布丁
近年不少马来西亚华侨北上，在国内开榴莲专门店，北京也出现了几家不错的，一般有甘榜，D24，猫山王这些品种，尤其猫山王榴莲味浓郁，留香持久，肉质细腻少渣，最适合用来做榴莲芝士。吃到一家专门店的榴莲芝士，榴莲味突出，无皂感。问老板如何做的，答用大量优质榴莲肉，不用蛋和粉，于是模仿做下
猫山王榴莲芝士布丁的做法
步骤1
榴莲肉解冻
步骤2
奶油奶酪隔水融开
步骤3
融开的奶油奶酪加入解冻的榴莲肉
步骤4
榴莲肉和奶油奶酪搅拌均匀
步骤5
加入淡奶和糖，用打蛋器最慢速打匀，可见芝士浆细腻，猫山王的确少肉渣
步骤6
入模，震出气泡
步骤7
美的T3-L381B烤箱150度预热，中下层，水浴法烤35分钟。美的T3-L381B烤箱控温准，火候掌握非常好。
步骤8
猫山王榴莲芝士出炉，因为只想有榴莲和芝士的味道，没有做底，估且叫榴莲芝士布丁吧。猫山王榴莲芝士布丁的烹饪技巧
猫山王榴莲肉均价约268每斤，不加蛋和粉，最大程度突出榴莲和芝士的味道。