辣椒酱
辣椒酱的做法
步骤1
忘记拍没洗过的了，直接拍了切好沥干的辣椒！首先把辣椒的蒂去掉，洗干净之后切成小粒就好了，切完之后放入可以滴水的容器里面充分沥干！
步骤2
大蒜也是一样，拨皮用料理机剁成末，不要太碎！不然炒制的时候会有很多水分！
步骤3
炒制的时候最好用香油，这样子的辣椒酱很香！等香油熬透加入适量的花椒，关火捞出花椒！不然火太旺花椒会彻底糊掉！
步骤4
然后先加入蒜蓉炒制出来蒜的香味之后 i放入辣椒，然后依次放入盐糖。然后接下来的步骤就是不停的翻滚把！
步骤5
将炒透的辣椒酱晾凉就可以装瓶子里了！
步骤6
装入洗好的玻璃瓶内就可以食用了！辣椒酱的烹饪技巧
辣椒切完之后需要充分沥干水分！还有炒制辣椒的时候会很呛！