红薯圆（山粉圆）
台州特产
红薯圆（山粉圆）的做法
步骤1
猪肉切碎或切丁，萝卜刨丝，芹菜切碎
步骤2
锅内加油，下肉翻炒至变色加萝卜炒！炒的过程中加点盐，料酒！炒的萝卜出红油了就加少量水！盖上盖子煮至水干！关火，加芹菜！拌匀出锅！放一旁晾凉（就跟平时炒菜一样！自己看着办！炒的久一点比较入味！猪肉最好选肥瘦相间的，这样吃起来口感才好！芹菜一定要关火后拌下去）
步骤3
红薯中等大小一个！去皮切片！放锅里蒸至软烂！
步骤4
山粉！也就是红薯提取的淀粉！都是有大颗粒的！放碗里碾碎待用！红薯和粉的比例是2比1
步骤5
将蒸软的红薯倒入盆里！加红薯粉用筷子拌匀！一定要趁热拌！感觉不那么烫手了就开始揉面
步骤6
揉成柔软的面团
步骤7
取一团面粉，跟小桔子差不多大！揉圆了再揉成酒盅状
步骤8
揉成酒盅状，把馅装8分满进去！收口
步骤9
包法就跟包汤圆一个样！只要包进去就OK啦
步骤10
包好的圆
步骤11
饭蒸上面铺块纱布防止粘连！圆之间隔点距离！蒸熟之后会膨胀起来！冷水上锅蒸15分钟
步骤12
在桌子上撒豆黄粉！等圆出锅了！一个一个都沾点粉防止圆粘住
步骤13
菜场有卖的！专门用来做圆子的
步骤14
蒸好的圆子
步骤15
晾凉后装袋（也是专用的哦）
步骤16
可以吃啦！