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诗文
凉拌手擀面
释义
凉拌手擀面
夏天吃上一道香爽可口的面,既解腻又有营养。
凉拌手擀面的用料
手擀面 400g
牛肉 100g
黄瓜 1根
豆干或千张 50g
芝麻酱 5g
豆瓣酱 3g
辣酱 2g
蒜粒 6粒
姜 1g
白糖 1g
醋 1g
料酒 1g
胡椒粉 少许
鸡蛋 2个
凉拌手擀面的做法
步骤1
手擀面自己擀好,或直接买。黄瓜切丝。蒜粒拍后剥开洒点盐让其微氧化。牛肉粒切小条或小粒。姜切细粒。豆干或千张切粒。青椒或红椒切粒。
步骤2
锅里放油,先炒制鸡蛋起锅。再锅里放油,放入辣酱,豆瓣酱,姜粒,少于糖,放入牛肉粒,豆干或千张,胡椒粉,醋,料酒,青红椒,翻炒1-2分钟后起锅。
步骤3
面条用开水煮熟后迅速捞起,进凉白开两次后捞起,放在一边待拌,可以滴一点芝麻油或橄榄油防止面条粘连。
步骤4
面条,蔬菜(这里是黄瓜,还可以加炒熟的豆芽,小白菜,胡萝卜丝等),肉酱,芝麻酱,番茄酱,一起拌制,凉拌面就成了。
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更新时间:2025/9/28 2:15:13