柔软轻盈的榴莲戚风蛋糕
榴莲戚风蛋糕的做法
步骤1
将榴莲去核，打成泥步骤2
蛋白，蛋黄分别打入无水无油的容器步骤3
蛋黄拌匀，加入20g糖，继续拌匀步骤4
将牛奶和油加入拌好的蛋黄，搅拌均匀步骤5
再加入榴莲肉，拌匀步骤6
加入过筛好的面粉，搅拌均匀备用步骤7
将蛋白加入几滴白醋，电动打蛋器高速搅打，分三次加入糖粉，打至干性发泡步骤8
用刮刀舀出三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀先从底部翻上来，再切拌均匀步骤9
再将剩下的蛋白放入蛋黄糊，切拌翻拌相结合至拌匀步骤10
拌好的蛋糕糊倒入模具，轻晃使表面平整，然后在台面重磕震出气泡步骤11
烤箱提前预热165°，上下火，中层，60分钟