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诗文 水晶皮冻
释义

水晶皮冻

水晶皮冻的用料

猪皮 800克 葱 3段
姜 5片 花椒 适量
大料 料酒

水晶皮冻的做法

水晶皮冻的做法图解1

步骤1

把猪皮泡水里6个小时,拿刀把猪皮里面油脂刮干净
水晶皮冻的做法图解2

步骤2

把猪皮放开水里面煮2分钟,捞出趁热再拿到把猪皮上的猪油,猪毛刮干净,重复两边。

步骤3

拿碱水洗两遍,然后拿醋水洗一遍,再用清水洗净。

步骤4

把洗净的肉丝再煮两分钟,捞出切细丝,把葱姜,花椒,大料,熬15分钟,把熬成的汁跟猪皮按照2:1的放金属容器内放锅里面蒸3个小时。然后把蒸好的皮冻汁放冰箱冷藏一夜。
水晶皮冻的做法图解5

步骤5

从容器拿出来切片
水晶皮冻的做法图解6

步骤6

拍照技术不太好,这次皮冻比较成功。
水晶皮冻的做法图解7

步骤7

往皮冻上加生抽,陈醋,蒜末,芥末油,老干妈辣椒酱,搅拌均匀,就可以开吃了,夏天吃很爽口。

水晶皮冻的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:15:07