麻婆豆腐

麻婆豆腐的用料

步骤1

豆瓣酱合照～同时用是因为郫县豆瓣酱咸味重可以调味，红油豆瓣酱可以上色

步骤2

肉丝切成块或用肉馅也可～用生抽腌制备用

步骤3

豆腐切块用开水焯下～开水里可以放少许盐防止后期炒时豆腐易碎，焯五分钟后捞出备用

步骤4

葱姜蒜切碎备用

步骤5

锅中放油炒葱姜蒜，然后下入腌制的肉粒翻炒，并加一瓶盖料酒～

步骤6

炒至肉粒金黄后，加入一块郫县豆瓣酱，一勺红油豆瓣酱，不够咸后期还可再加，然后翻炒匀

步骤7

放入焯好的豆腐翻炒均匀后

步骤8

放入水刚好没过豆腐开始煮～煮的过程中根据自己口味放入生抽，盐或糖，撒入少许黑胡椒调味～然后等汤基本耗到1/5就可以出锅了～

步骤9

美味麻婆豆腐尽情享用吧！

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。