麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法
步骤1
豆瓣酱合照～同时用是因为郫县豆瓣酱咸味重可以调味，红油豆瓣酱可以上色
步骤2
肉丝切成块或用肉馅也可～用生抽腌制备用
步骤3
豆腐切块用开水焯下～开水里可以放少许盐防止后期炒时豆腐易碎，焯五分钟后捞出备用
步骤4
葱姜蒜切碎备用
步骤5
锅中放油炒葱姜蒜，然后下入腌制的肉粒翻炒，并加一瓶盖料酒～
步骤6
炒至肉粒金黄后，加入一块郫县豆瓣酱，一勺红油豆瓣酱，不够咸后期还可再加，然后翻炒匀
步骤7
放入焯好的豆腐翻炒均匀后
步骤8
放入水刚好没过豆腐开始煮～煮的过程中根据自己口味放入生抽，盐或糖，撒入少许黑胡椒调味～然后等汤基本耗到1/5就可以出锅了～
步骤9
美味麻婆豆腐尽情享用吧！