乐乐自家菜---闷面
那日去菜市场看见长得水灵灵的黑豆芽，没犹豫买了一大把，买了才想怎么吃呢？刚好经过买面的摊子，就决定做焖面了。说起焖面就想起老爸，我记忆中小时候做焖面老爸会带着全家忙活。一家人和面的，擀面的，摘菜的，切肉的，那个年代烧蜂窝煤是定量的，一个月120块，烧水，熬粥，蒸面要一气呵成。
乐乐自家菜---闷面的做法
步骤1
豆芽摘去毛根，洗净。
步骤2
配了点胡萝卜。
步骤3
肉用盐，十三香，料酒腌一下。锅里放油依次放肉片，葱，胡萝卜，豆芽炒一下。
步骤4
放水没过菜，调好味道，把面铺在上面蒸二十分钟。
步骤5
水快干时把面条挑散与菜拌在一起。乐乐自家菜---闷面的烹饪技巧
这次用的是豆芽，其实我记忆中的焖面主要是豆角做的。