芒果班戟
班戟，是pancake（松饼）的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。早上做了一款榴莲班戟，下午给不吃榴莲的人献上一款芒果班戟，作为休息的下午茶点，非常的不错哦！
芒果班戟的做法
步骤1
鸡蛋打入碗里打散，加入20克细砂糖用打蛋器搅打均匀。
步骤2
然后加入240克牛奶。
步骤3
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤4
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。
步骤5
将稀面糊过筛，用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒，让全部材料都通过滤筛。
步骤6
往过滤好的面糊里加入3滴黄色素。
步骤7
搅拌均匀，放入冰箱冷藏静置半个小时。
步骤8
平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固。
步骤9
把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。
步骤10
200克动物性淡奶油加入30克细砂糖打发到可以保持花纹的程度。
步骤11
芒果去皮，切成约5厘米的长条。
步骤12
将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油。
步骤13
把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面，先左右包，然后前后包。
步骤14
吃的时候，刀叉开工切开，像吃西餐就行啦。芒果班戟的烹饪技巧
1、班戟皮煎的时候要用小火，不需要翻面，大约2分钟，就煎熟了。 2、包班戟皮的时候，最好先左右包，再前后包，出来的效果比较好看，而且切的时候不会散。