西芹木耳虾仁
在这里可以教大家一个小窍门。虾仁下锅之前，加入少量食用油拌匀。可防止其粘锅。肉类也可以用此窍门。<初次上传，未拍细节照。>
西芹木耳虾仁的做法
步骤1
将虾去头，去壳，去虾线洗净装盘，加入少量盐、鸡精和生抽拌匀，加入水淀粉腌渍备用；
步骤2
西芹洗净去筋，切成菱形；木耳洗净用手撕成小段
步骤3
锅中加少量油，依次加入西芹、木耳翻炒40秒左右盛盘；锅中再加入少量油，倒入虾仁翻炒变色立即加入之前炒好的西芹和木耳。
步骤4
翻炒几下加入适量盐和鸡精，出锅喇。