夏日里打开你的味蕾——茄汁菜包
随着气温慢慢的攀升，不管是大人还是孩子，食欲都会有所下降，所以要做一些开胃的食物来打开味蕾，这道茄汁菜包，成品颜色红艳艳的非常漂亮，酸酸甜甜的夏日里食用也非常的开胃，这道菜还配有冬菇、肉末、胡萝卜等，有荤有素，营养美味，也非常适合成长中的小朋友食用。
茄汁菜包的做法
步骤1
冬菇提前泡发。
步骤2
把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末。
步骤3
猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀。
步骤4
把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀。
步骤5
再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用。
步骤6
娃娃菜从叶子和梗交界处切开。
步骤7
把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下。
步骤8
取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅。
步骤9
包起来后用香葱叶捆起来固定。
步骤10
把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟。
步骤11
蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱。
步骤12
加入适量盐、糖搅匀。
步骤13
最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁。
步骤14
把浇汁淋入蒸好的菜包上即可。
步骤15
成品图。
步骤16
成品图。茄汁菜包的烹饪技巧
1、煮菜叶的水中可以放入适量油，这样煮出的菜叶比较柔软。 2.娃娃菜的叶子比较小，也比较难包，但是做出来不会太大个，方便食用，在包的时候可以先把边缘卷起，再从叶子一端卷向刀口的一端比较好操作。
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