晾晒长豇豆
姐姐家院子里种了长豇豆，每天都会有成熟的豇豆被剪下，然后清炒，干煸，油焖，最后做成泡菜。然后还有剩余，于是我就把它晾晒成豇豆干，这样它的保存期就长了。在冬季，或者家里没有什么食材时，用它和红烧肉一起烹制，可以吸收肉的部分油脂后，让自身的味道有更近一步的提升！其实也是和梅干菜一样的作用！
晾晒长豇豆的做法
步骤1
长豇豆洗净。
步骤2
水煮沸。
步骤3
放入豇豆。
步骤4
加入小半勺小苏打。
步骤5
盖上锅盖，烧3分钟。
步骤6
煮透。
步骤7
过凉水。
步骤8
晾晒。
步骤9
经过一天晾晒。
步骤10
两天晾晒完成。用袋子收纳起来，备用！晾晒长豇豆的烹饪技巧
豇豆不能煮得过烂，发粘，这样会影响豇豆的口感