葱爆羊肉
葱爆羊肉是一道普通的家常菜，羊肉加大葱来炒，没有一点膻味，味道很鲜美。这道菜的重点就是羊肉炒出来一定要嫩才好吃，选材上要用羊后腿肉，这里的肉质比较嫩，炒的时候热锅热油旺火炒，下面来看看具体做法吧......
葱爆羊肉的做法
步骤1
准备好原材料
步骤2
红柿子椒切成条
步骤3
大葱斜着切成薄片
步骤4
生姜、大蒜瓣一部分切成末，一部分切成片
步骤5
羊肉切成片
步骤6
羊肉里加入适量生抽、香油、料酒、生粉、姜蒜末，抓匀
步骤7
锅烧热，加入适量油，烧到六成热，下入羊肉翻炒至熟，出锅待用
步骤8
锅里留底油，爆香姜蒜片
步骤9
加入大葱、红柿子椒翻炒，加入盐炒入味
步骤10
加入炒好的羊肉，再次加入少许生抽，翻炒均匀
步骤11
出锅了葱爆羊肉的烹饪技巧
一、羊肉要选用羊后腿肉比较嫩； 二、羊肉要旺火爆炒。