羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味
某一日，厌烦了因为每天工作太忙，而凑合的吃饭问题，忽然想吃老妈做的臊子面、干拌面、揪面片。最想吃的还是羊肉垫卷子。 好吃，好吃到某人回北京后，一直念叨。
算不上家常饭吧，因为做的时间大致得二个小时，但是为了美食，二个小时还是值得等的。
羊肉用的是戈壁滩上吃碱草的乳羊，肉质鲜美，口感又嫩，最大特点就是不膻。
土豆，样子好看，又新鲜。
刚出土的葱，也是必不可少的
食材最好的是羊肉、鸡肉 都可以，牛肉的还没尝试过~~~
具体做法，楼主我只能用相机拍下来，这个做法楼主一直就没学会。 好食肉的同学们看看图，过过眼瘾吧~~~自己做一个是做不出来那个味道，还有就是实在是不会~~~ 由此可见楼主吃货一个~~/
俺老娘做的是十人份的~~~ 最上面的土豆儿~~嘿嘿~~一般都是最先被我们消灭掉的~~
羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的做法
步骤1
新鲜的乳羊肉，已经切好的
步骤2
入锅炝炒，鲜姜片和葱丝儿，蒜片
步骤3
洗好的大土豆儿~~~
步骤4
切块切块~~~~
步骤5
入锅开炒到羊肉发黄为止
步骤6
放入姜粉、酱油、盐，鸡精 炒一会，加水~~~ 水不要加太多。 开炖 炖的时间大致40分钟左右（具体没掐过表。估算）柴锅
步骤7
炖肉的时候，开始将揉好的面赶成单张薄的面饼，将面饼赶好后
步骤8
在面饼上抹上切成末儿的葱花和自家产的胡油，顺着一个方向卷。
步骤9
卷好后
步骤10
切成小卷儿，切好后的小卷是这样子的··
步骤11
40分钟后，开锅根据个人口味加适量盐，然后将切好的小卷儿一个一个码放在羊肉的上面
步骤12
码放好的卷子
步骤13
再放上切好的土豆块，盖上锅开始闷，火要小火~~~要不容易糊锅~~~闷半小时，面卷儿里面都把羊肉的汤汁吸收进去了。
步骤14
可以出锅了，隔着老远，就能闻见羊肉垫卷子的味道，，香~~~
步骤15
成品图
步骤16
吃的时候再配上新鲜爽口的黄瓜条、清脆水嫩的萝卜条~~哈哈 人间美味羊肉垫卷子—妈妈的味道甘肃河西走廊超级美味的烹饪技巧
因为老娘做的10人份的，所以如果自己在家做食材可以适量。 鸡肉也可以做主食材。