姜丝豆腐汤

冬吃萝卜夏吃姜，一道清淡的汤过夏天。

姜丝豆腐汤的用料

步骤1

豆腐切丁，姜切细丝（泡水中备用），肥肉切片，青菜洗净备用。取鸡蛋清，豆腐丁加一勺盐挂糊。

步骤2

起锅烧热入素油，待油六成热入肥肉中火慢煸

步骤3

肥肉吐油后，入豆腐丁，转小火慢煎至微微金黄色，出锅沥油待用

步骤4

另起锅烧开水，加两三勺高汤

步骤5

豆腐丁入水，大火煮开，加青菜煮熟，加盐一勺即可出锅

步骤6

细姜丝铺碗底，先用两三勺沸汤烫出味，再盛豆腐青菜

步骤7

依自己口味调味。

1.姜丝尽量切细，入口柔，入味足 2.如不喜食肥肉，可在煎豆腐前拣出锅 3.这是三个人的量，建议多切些姜丝

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