姜丝豆腐汤
冬吃萝卜夏吃姜，一道清淡的汤过夏天。
姜丝豆腐汤的做法
步骤1
豆腐切丁，姜切细丝（泡水中备用），肥肉切片，青菜洗净备用。取鸡蛋清，豆腐丁加一勺盐挂糊。
步骤2
起锅烧热入素油，待油六成热入肥肉中火慢煸
步骤3
肥肉吐油后，入豆腐丁，转小火慢煎至微微金黄色，出锅沥油待用
步骤4
另起锅烧开水，加两三勺高汤
步骤5
豆腐丁入水，大火煮开，加青菜煮熟，加盐一勺即可出锅
步骤6
细姜丝铺碗底，先用两三勺沸汤烫出味，再盛豆腐青菜
步骤7
依自己口味调味。姜丝豆腐汤的烹饪技巧
1.姜丝尽量切细，入口柔，入味足 2.如不喜食肥肉，可在煎豆腐前拣出锅 3.这是三个人的量，建议多切些姜丝