上素百叶包
上素百叶包的做法
步骤1
胡萝卜、香菇、黑木耳洗净切丝，放入沸水中汆过后捞出沥干（汆过后的香菇水留少许备用）。香菜切末备用
步骤2
锅中热油，先放入鸡蛋液略炒，随后放入汆过水的胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝炒香后，加入生抽、胡椒粉、盐及麻油稍稍翻炒后，盛出冷却后，拌入香菜末拌匀，做出百叶包馅料步骤3
百叶切成方形，放入适量的馅料，用一角盖住馅心，随后左右面折起卷一圈成长方形卷，放在盘中
步骤4
上锅蒸前，盘中略放入些香菇水及洒上少量生抽，放入锅中蒸煮约8分钟即可上素百叶包的烹饪技巧
百叶可换成豆腐衣，或蒸或炸皆可。豆腐衣炸后，建议可蘸辣酱油吃，就是腐皮卷啦