黑森林蛋糕
黑森林。据说创意来源于德国与法国交界处的那片森林。
黑森林蛋糕的做法
步骤1
三个鸡蛋，100克细砂糖，一起隔水加热并高速打发4分钟左右。
步骤3
转低速再两分钟。
步骤4
黄油隔水融化后，取一点蛋糊进去搅拌均匀。
步骤5
在蛋糊中筛入低筋面粉与可可粉，用橡皮刮倒大幅搅拌至看不见干粉。
步骤6
黄油倒入，轻快地搅拌80-100下？
步骤7
面糊倒入模具，轻震几下震出气泡。放入预热到170度的烤箱烘烤25分钟左右。出炉后倒扣晾凉再脱模。
步骤8
100毫升水与70克细砂糖煮沸制成糖水，冷却后加入40毫升的樱桃利口酒。将蛋糕均匀切成三片。
步骤9
一个蛋黄与15克细砂糖搅打均匀。
步骤10
牛奶与香草荚煮开后熄火。
步骤11
将低粉和粟粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀。热牛奶慢慢倒入其中，边倒边搅拌，最后用筛网过滤一下。
步骤12
过滤好的液体放炉子上开中火煮沸，边加热边搅拌至浓稠，马上放入凉水中隔水冷却？
步骤13
300克淡奶油加15克细砂糖打发到六分。5毫升利口酒倒入前面冷却好的蛋黄糊中搅拌均匀，再与发泡淡奶油搅拌均匀。
步骤14
取一片蛋糕先在表面刷满糖浆
步骤15
再涂上或挤上一层奶油
步骤16
放上樱桃。再加一层蛋糕，刷糖浆，涂奶油，放樱桃。
步骤17
第三片叠上去以后只需要在表面涂一层糖浆。然后放入冰箱定型一会儿。
步骤18
期间把巧克力碎屑刨好，500毫升淡奶油加20克细砂糖打发。然后取出蛋糕开始将奶油抹平。
步骤19
抹好后清理一下。
步骤20
周围贴上巧克力碎屑。
步骤21
当中裱花。
步骤22
再撒上巧克力碎屑，放上樱桃，就好了。
步骤23
完成。