太极鸡蓉羹
小朋友最近感冒咳嗽，上不了鱼虾，只能在肉类上动脑筋。
太极鸡蓉羹的做法
步骤1
鸡脯肉去筋皮。
步骤2
浸泡后剁成肉泥。加一个蛋清，调成稀浆鸡肉末。
步骤3
小锅里加少量水，烧到五六成热时，加湿淀粉和鸡肉末，煮熟，加盐和香油盛出。
步骤4
胡萝卜洗净切片，下沸水锅稍煮，捞起用搅拌器打泥。
步骤5
炒锅加少量植物油，放入胡萝卜泥稍微翻炒一下，加入火腿末和少量水煮沸，加盐调味后，就可以装盘了。太极鸡蓉羹的烹饪技巧
装盘时，要先放鸡肉末，然后用小勺把胡萝卜泥点缀在上面。