新南洋绿豆糕

新南洋绿豆糕的用料

步骤1

绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）；

步骤2

上锅蒸25分钟；

步骤3

晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）；

步骤4

将熟绿豆面过筛；

步骤5

剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

步骤6

所有的绿豆面都放入一个容器里；

步骤7

放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；

步骤8

将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）；

步骤9

我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）；

步骤10

取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；

步骤11

将模具扣在盘子中；

步骤12

轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可。

1、用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可； 2、如果怕绿豆糕会碎，可以用一张油纸铺在容器中，将绿豆面放入后压实，提起油纸即可脱模。

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