＜快手家常菜＞清炒茄子
茄子是很好的食材，实惠又保健，一般家常的红烧茄子、鱼香茄子，滋味浓郁，其实油少一点儿，清炒出的茄子也很好吃！清淡爽口不油腻！
＜快手家常菜＞清炒茄子的做法
步骤1
茄子清洗干净，切块，清水浸泡10-15min，沥干备用
步骤2
蒜切末，青椒切段，备用
步骤3
锅内入油，放蒜炒香，放入茄子，炒软至熟
步骤4
出锅前放盐、青椒，快速翻拌均匀即可＜快手家常菜＞清炒茄子的烹饪技巧
1.长茄、圆茄都可以，初夏的茄子都比较嫩，几乎无籽，特别适合清炒，喜欢茄子的亲们不要错过哦！更建议用水份较少的圆茄。2.茄子去皮与否按习惯就好，虽然我也是去皮党，不过还是要普及一下茄皮的功效：茄子皮富含维生素P，人体无法自身合成，只能从外界食物中获取，它是维生素C消化吸收不可或缺的物质，二者有协同作用，维生素P可以增强抵抗力，增强毛细血管壁，有助于牙龈出血、口腔溃疡的预防和治疗，可以防治高血压、脑溢血等，工作繁忙的成年人、心情郁闷的人群以及中老年人都需要补充维生素P。3.喜欢色重的可以加点儿酱油。