凉拌蒜泥茄子
凉拌蒜泥茄子的做法
步骤1
茄子洗净，切段，入蒸锅内蒸软。
步骤2
蒸茄子的同时，将大蒜洗净，加少许细盐，捣成蒜泥。
步骤3
捣好的蒜泥内加入酱油，醋，少许盐，鸡粉，香油，用量依口味添加。搅拌均匀后浇在茄子上拌匀即可。凉拌蒜泥茄子的烹饪技巧
可选用线茄子，这样相对容易蒸的更软，如用其他茄子，最好用嫩一些的。