小盆栽 （芒果慕斯）
妈妈喜欢吃芒果，昨天买了一大只芒果，本来是做芒果慕斯戚风卷的，可惜被我时间烤的太长，蛋白打发过头给烤裂了，还好做慕斯馅的时候我留了一些做慕斯杯，来安慰我受伤的心灵。
小盆栽 （芒果慕斯）的做法
步骤1
鱼胶片加冷水软化10分钟
步骤2
软化后倒掉冷水加50ML牛奶，加三滴香草精，坐盆隔水开小火，水温是手碰下去比较热就可以了，太热的话关火。步骤3
搅拌牛奶鱼胶混合物，一直到没有颗粒，关火，让他坐在盆里，防止鱼胶凝结
步骤4
切半个芒果剃出芒果肉
步骤5
加入10g糖粉50ML牛奶放入搅拌机，打匀
步骤6
芒果酱细腻以后一点一点倒入过滤网进行过滤，和鱼胶液混合在一起（注意鱼胶液不要太烫温的就好，否则会凝结成颗粒）用打蛋器搅拌均匀
步骤7
100ML的奶油筛入15g糖粉 ，打致体积变大有明显纹路
步骤8
和打好的芒果酱混合，尝一下甜味不够甜可以在筛入糖粉，因为我们家吃的比较淡，所以都是减糖的方子步骤9
还有半个芒果，划颗粒步骤10
一层芒果粒一层慕斯
步骤11
放入冰箱40分钟，快一点可以冷冻20分钟这个时间要自己拿捏，明显凝固以后从冰箱拿出
步骤12
筛入可可粉，最好是奥利奥饼干碾碎，筛在慕斯表面上味道更好一些
步骤13
自家种的薄荷叶，往中间一插完事
步骤14
看看放在窗台的盆栽之间，像吧