水晶皮冻

水晶皮冻算的上是北方人家的过年必备菜了，北方人过年包饺子，割几斤肉做饺子馅必然会剩下肉皮，这肉皮是做皮冻最好的东，做出来的皮冻口感Q弹，富含丰的胶原蛋白，再加上酸辣的蘸料，大过年的吃太开胃了(☆_☆)

水晶皮冻的用料

步骤1

肉皮直接加凉水焯10分钟

步骤2

焯好的肉皮捞出来用凉水冲洗干净

步骤3

这是刮好的肉皮和没刮的，做个对比方便了解

步骤4

刮干净的肉皮拔干净毛后冲洗干净

步骤5

肉皮切细丝

步骤6

切好的细肉皮丝中加入辅料

步骤7

在锅里加入适当的水大火煮开后转中火再煮50分钟

步骤8

把调料从煮好的肉皮丝中挑出来扔掉，然后把剩下的冷确到常温后放入冰箱

步骤9

冷确好以后用筷子顺着容器的边转一圈然后倒扣在案板上

步骤10

切好装盘

步骤11

调一碗酸辣的蘸料，蘸着吃

肉皮上的肥油一定要刮干净，肉皮切细丝可缩短煮制时间

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