水晶皮冻
水晶皮冻算的上是北方人家的过年必备菜了，北方人过年包饺子，割几斤肉做饺子馅必然会剩下肉皮，这肉皮是做皮冻最好的东，做出来的皮冻口感Q弹，富含丰的胶原蛋白，再加上酸辣的蘸料，大过年的吃太开胃了(☆_☆)
水晶皮冻的做法
步骤1
肉皮直接加凉水焯10分钟
步骤2
焯好的肉皮捞出来用凉水冲洗干净
步骤3
这是刮好的肉皮和没刮的，做个对比方便了解
步骤4
刮干净的肉皮拔干净毛后冲洗干净
步骤5
肉皮切细丝
步骤6
切好的细肉皮丝中加入辅料
步骤7
在锅里加入适当的水大火煮开后转中火再煮50分钟
步骤8
把调料从煮好的肉皮丝中挑出来扔掉，然后把剩下的冷确到常温后放入冰箱
步骤9
冷确好以后用筷子顺着容器的边转一圈然后倒扣在案板上
步骤10
切好装盘
步骤11
调一碗酸辣的蘸料，蘸着吃水晶皮冻的烹饪技巧
肉皮上的肥油一定要刮干净，肉皮切细丝可缩短煮制时间