液种白吐司
都说冷藏的液种做面包特软，从没做过，今试了一下，液种做的吐司确实很软，面发的也好高，家人吃了都说不错
液种白吐司的做法
步骤1
液种：高粉100克 清水100克 酵母1克搅拌均匀发酵再放入冰箱冷藏1晚上即可
步骤2
主面团：高粉180克 鸡蛋50克 糖50克 盐 1克 液种和主面团放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟
步骤3
和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
步骤4
和好面拉出薄膜
步骤5
把面团放入盆中发酵
步骤6
发酵至2到2.5倍
步骤7
排空气分3小团醒15分
步骤8
把面团擀成长条，由上往下卷起，醒10分种
步骤9
再擀成长条，由上往下卷
步骤10
放入模具内进行第二次发酵
步骤11
发酵至8分满
步骤12
凃上全蛋液，烤箱180度预热5分钟上下烤35分钟液种白吐司的烹饪技巧
液种很湿，和主面团搅拌时沒加水正好，面粉吸水不同，可根据实际情况来添加水