东北大丰收的正宗做法、排骨、豆角、冻粘玉米，或南方玉米均可、土豆、盐、酱油、料酒、白糖、八角、大葱、姜、鸡精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

东北大丰收的用料

排骨 200g

豆角 250g

冻粘玉米，或南方玉米均可 1根

土豆 1～2个

盐一勺

酱油 3～5汤匙

料酒少量

白糖少量

八角 2个

大葱少量

姜少量

鸡精少量

东北大丰收的做法

步骤1

排骨凉水下锅，煮沸去血水。

步骤2

捞出待用

步骤3

锅内放少油，白糖，不断翻炒待糖变色冒泡下排骨。小火，不要让糖糊。

步骤4

排骨下锅，炒至金黄，放料酒，八角，葱姜。

步骤5

加海鲜酱油后，加温水或热水，水没过排骨，大火煮开后关中火。因为这是炖菜，我没有放太多调料，才能炖出食材本身的香味。

步骤6

干汤后盛出待用。

步骤7

锅内放油，葱花爆锅，放豆角翻炒，豆角要炒到变成翠绿色。

步骤8

之前炖好的排骨放进去。

步骤9

加水，水稍微多一些，然后将玉米放进去一起炖，放少量酱油，如果排骨颜色特别重的话酱油也可不放，再放一点盐。盖上锅盖大火炖开转中火。

步骤10

待汤下三分之一的时候，放土豆，如果土豆放过早，就会炖成泥状。

步骤11

汤汁快收干的时候关火。我用的是海鲜酱油所以没再放鸡精，如果放的话出锅前放就可以了。