【麻辣香锅翅】自制火锅底料的应用②
火锅系列第三弹~嗯我还会继续的
麻辣香锅翅的做法
步骤1
所有配菜洗净。甜椒、芹菜切条，胡萝卜去皮切片备用
步骤2
荷兰豆洗净，剪去两端备用
步骤3
红薯去皮切厚片备用
步骤4
鸡翅中洗净去毛，在正反两面分贝划两道口子，加一点点料酒和盐腌制备用
步骤5
我当时正好有卤牛筋，也切了一些。配菜根据自己喜好来就行。比较随意
步骤6
锅内放少许底油，加葱姜蒜爆香
步骤7
加入自制火锅底料，我放了大约2.5锅铲。喜欢味道重一点就多加，反之少加（火锅底料的做法参见以前写的：自制火锅底料）
步骤8
加入甜椒，胡萝卜和芹菜翻炒一下
步骤9
加入鸡翅中翻炒，这个时间比较长，要翻炒至翅中表面微黄
步骤10
加入红薯片，炒至红薯变软。中途可加盖用中小火焖一下。不加水，所以时刻小心糊底
步骤11
最后加入荷兰豆和卤牛筋翻炒几分钟
步骤12
加盐调味，起锅前撒一把香菜，即可
步骤13
成品~麻辣香锅翅的烹饪技巧
前阵儿有些回暖了，于是换上了薄衬衫 结果最近又冷了起来。又懒得再换衣服了 每天出门都是顶着冷飕飕的风，不得不裹紧外套 然后就不停地感慨着：乍暖还寒时候.....来份麻辣香锅？ 诶？！有哪里不太对。什么奇怪的东西乱入了 啊呀也罢也罢。我脑洞大开也不是一天两天的事了 与其感叹自己没气质还不如想点儿实际的：麻辣香锅！ 上次熬的火锅底料早就被我霍霍完了。再熬一锅吧，说干就干 特别馋的时候就是可以这么行动派。我被勤劳的自己感动到了 这个做完以后直接在地板上一放咔嚓了几张身份照了事 脸都快凑到锅里去了，根本没有心思拍照啊。 所以。呃。实物比照片好看~照片缺了点儿光泽