土豆虾球
土豆虾球的做法
步骤1
土豆切片上锅蒸10分钟，装入保鲜袋捏成土豆泥，加入少量盐，抓匀；大虾去掉头，剥皮，剩下尾部，上锅蒸。蒸虾是为防止之后入锅炸不熟虾肉部分。蒸熟后，用土豆泥将整只虾包裹，揉圆，取一只碗，打入蛋清备用。
步骤2
揉圆的土豆虾球裹上蛋清。
步骤3
取一个碗装面包糠，面包糠可根据自己口味加入咖喱粉或孜然粉等，后将揉圆的土豆虾球裹上面包糠。
步骤4
裹好面包糠的虾球待下油锅。
步骤5
油烧至八成热下入虾球，外皮煎至焦黄即可盛出，虾球外皮酥香，里面土豆绵软，包裹的整个大虾，入口鲜香，美味。第一次尝试，成功~\(≧▽≦)/~！步骤6
PS～如果油多，可快炸多个，如果不想吃太多油，可以少放点油，2个2个炸，注意过程中将产生的多余油渣及时捞出。