【舌尖2】里的菜肴——烫干丝
这是一道考验刀工的菜肴，看似简单，但要将一块白豆干片成28片，那个真是绝了，传统的菜肴是很有方法的，豆干先片薄片，再切细丝，然后过清水，放姜丝用沸水淋三次，用姜是去豆腥，用沸水淋而不是煮，是可以防止豆干细丝粘在一起，真是老一辈的聪明才智淋漓尽致的体现哦
烫干丝的做法
步骤1
准备好食材
步骤2
将白豆干片薄片，再切丝
步骤3
全部切好后放在清水里过一下
步骤4
生姜切丝放上面，用沸水淋三遍
步骤5
然后，装盘里
步骤6
准备好调料
步骤7
锅放清水放入浓汤宝一块，煮开后放少许鱼露，少许生抽，少许的香油
步骤8
浇到放了小米椒和香菜的豆干丝上
步骤9
美味的烫干丝就可以开吃了~烫干丝的烹饪技巧
也可以不放浓汤宝，按自己喜欢的味道调料~