圆白菜炒尖椒牛肉片

这道菜是姥姥教给妈妈，妈妈交给我，而我要做好做给我儿子吃。这就是妈妈的味道

圆白菜炒尖椒牛肉片的用料

步骤1

牛肉切片，最好是在还没有全部化开的时候切，容易下刀而且切出来的牛肉片薄。肉片薄的好处1、腌制时容易入味；2、炒牛肉的时候容易熟。

步骤2

切好葱花，尖椒、圆白菜切块。牛肉先到酱油拌匀，然后放花椒、大料面、姜粉（或者姜末）腌制半小时左右

步骤3

开大火上锅，倒油。

步骤4

待油热以后下葱花，煸炒出葱香味后，将腌好的牛肉片倒入锅中滑散，快速翻动煸炒，这个过程中加入一点糖去腥，依据个人口味加盐。带牛肉变色后出锅，装盘备用（炒牛肉的时候各位小盆友就知道牛肉切薄片的重要性了，因为我切的厚导致我的牛肉炒出来偏老，而且牛肉的颜色偏深）

步骤5

另起锅炒尖椒

步骤6

尖椒炒倒后倒入圆白菜翻炒，加酱油、盐。不易炒的时间太长。

步骤7

倒入炒好的牛肉片，翻炒几下装盘出锅

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