豆渣饼（做豆腐汤用）
豆腐汤是常州百姓早餐桌上不可或缺的美食，清爽可口，其中有一样配料让很多人欲罢不能，那就是豆渣饼，常州豆腐汤里的豆渣饼是圆形饼状，直径三厘米左右，厚度五毫米左右，质地松软，吃后唇齿留香，实乃美味也。
豆渣饼（做豆腐汤用）的做法
步骤1
磨豆浆剩下的豆渣适量。
步骤2
加三小勺普通面粉，一个鸡蛋全蛋，少量白胡椒粉，适量盐，加适量清水调成糊状。
步骤3
调成糊状备用
步骤4
平底锅放少量油，用勺子一个一个舀入锅中，糊成直径三厘米左右的饼状
步骤5
煎至淡黄即可倒出。
步骤6
将煎好的豆渣饼放入篓中晒干，利于储存。下次做豆腐汤的时候就可以使用了。美味至极。