西芹拌银耳
在北方待过的炎夏里常常能吃到这道菜。记得有一阵子流行疯狂英语，每天晨读以后都会到食堂买一份清脆爽口的西芹拌银耳，还有一碗温温吞吞的小米粥，感觉幸福无限。五一过后热浪袭来的今天，忽然想起这道清热润肺的凉拌，于是尝试着做了一下。还好，色味俱佳。
西芹拌银耳的做法
步骤1
银耳泡发后揪成小小朵；西芹和胡萝卜切丝。我刀功不大理想，所以切出来的形状离丝相差甚远，只好将就。。步骤2
准备一小锅滚烫的沸水，把银耳，胡萝卜和西芹依次放到水里烫煮。银耳和胡萝卜要煮得稍久一些哦，而西芹稍微小煮一下便好
步骤3
在煮银耳和西芹的空档时间可以用来准备凉拌用的配料。葱，姜，香菜切末；生抽，陈醋各两勺倒在小碗里拌匀。
步骤4
把烫煮好的主料过凉水并沥干，然后撒上葱姜和香菜末，淋上之前准备好的酱汁以及一小茶匙的香油，倒入小锅里拌好。
步骤5
简简单单的一道凉拌做好啦！西芹拌银耳的烹饪技巧
西芹不可煮得太久，在锅里稍微烫煮一下便好，这样可以保持它清脆的口感哦。