豆豉清蒸龙舌鱼
清蒸是较为简单的煮鱼方式，也是食大多数鱼类最好的烹饪方法。不过对于品种不同的鱼，大小不一的鱼，蒸的火候与时间会有所差别。龙舌鱼是一种海鱼，在普通市场里都是冷冻的，不过其肉质十分嫩滑，用来清蒸实属最佳风味。
豆豉清蒸龙舌鱼的做法
步骤1
将鱼冲洗干静（我的鱼太大了，分成两顿吃）撒上细盐，不用太多，均匀地抹遍鱼身，葱切长段铺在鱼表面上，最后淋上豆豉，上水开的蒸锅蒸15min左右。豆豉清蒸龙舌鱼的烹饪技巧
1.如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作，经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味； 2.每个人口味不同，盐与豆豉的量自己斟酌； 3.我所做的半尾鱼长约20cm，宽约14cm。