京酱肉丝
京酱肉丝的做法
步骤1
在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒、姜片拌匀后腌制20 分钟，同时将葱白部分切成细丝。将三种酱料（六月香甜面酱、番茄酱、味达美臻品蚝油）混合均匀后备用。步骤2
将肉丝中的姜片挑出，淋入15ml 油拌匀。油锅烧至四成热时，倒入适量油，然后迅速放入肉丝划散炒至变色。步骤3
锅底放入少许油，用小火加热至三成热左右，然后放入酱料慢慢炒出香味，看到酱料和油混合均匀后放入肉丝。步骤4
最后加入白糖，将肉丝炒至绛红色，盛出。与葱白丝一同食用即可。京酱肉丝的烹饪技巧
猪肉不仅可补铁，还能促进人体对铁的吸收。春季里补肾养血、滋阴润燥都少不了它。这个春季，试试用生菜代替传统的豆皮包卷肉丝和葱丝，清新爽口更美味。搭配咸甜适度的六月香甜面酱和微酸的番茄酱，口感更丰富，营养价值也更高。选对调料助手，经典菜肴在自家厨房也能完美呈现。