海参炖蛋

海参炖蛋的用料

步骤1

选鸡蛋，我用的是柴鸡蛋，大小不同，用了4个

步骤2

鸡蛋打散后加水，水是鸡蛋的1.5到2倍，过筛，我过了很多次，保证没有气泡。罩保鲜膜，蒸锅水开后放入大火蒸12分钟

步骤3

蒸好后蛋羹成品

步骤4

洒香油，六月鲜和绰过水的海参即可

想蛋羹嫩一是水量，二是过筛，多过几次

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