冬瓜竹荪鲜贝汤
冬瓜竹荪鲜贝汤的做法
步骤1
鲜贝洗净沥干水份，加入适量白酒、姜末、生油、盐、糖腌一会，再下油锅爆香待用。
步骤2
冬瓜切粒状，用姜爆炒一下后和鲜贝一同放入烧开的水里，切记不能过早放盐，否则冬瓜和汤都会酸。
步骤3
竹荪浸泡洗净后沥水待用，在冬瓜汤煲至八成熟左右放入竹荪，大约再煲5分钟左右便可。
步骤4
放入糖一茶匙、盐半茶匙、鸡粉少许调味，洒入葱末即可。冬瓜竹荪鲜贝汤的烹饪技巧
鲜贝一定要用姜未、白酒淹过，才能去除腥味。