乐乐自家菜---山寨泡菜
泡菜在贾思勰的《齐民要术》中就有记载了，看来这泡菜有一千四百多年的历史了。可现在的腌制食品是不健康的，但这千年的味道叫人如何割舍？好在我生在美食大国---中国，有千种万种的味道可以调配，我选择了米醋作为底味，调制出这道泡菜。取名：山寨泡菜。
泡菜的做法
步骤1
把莴笋、胡萝卜洗净切片，娃娃菜一片片洗净，劈开两半，用盐腌一下，等菜出水后把水倒掉。步骤2
锅里放水加醋，少许糖，水开后加野山椒，水再次烧开，关火。
步骤3
等熬好的酸汤凉了，倒进腌过的菜里即可。泡菜的烹饪技巧
醋一定要粮食酿造的米醋。