绿豆酥
绿豆酥的做法
步骤1
分别和好水油面:普通面粉十油60g十水90g+盐2g。油酥面:低粉150g十油70q。
步骤2
用15g水油面包入10克油酥面
步骤3
擀成牛舌状
步骤4
卷起，再擀一遍卷起。饧15分钟
步骤5
再擀成牛舌状卷起，把两边往里收。
步骤6
反过来擀成饼
步骤7
放入20g豆沙馅
步骤8
团起来
步骤9
抹蛋黄入烤箱180度，上层20分钟。中间可再抹一次蛋黄。
步骤10
成品