羊肉炖茄子
羊肉炖茄子的做法
步骤1
将茄子切成滚刀块，放点盐，沁出水后放少放点淀粉，羊肉切块
步骤2
准备葱，姜，蒜。
步骤3
将裹了淀粉的茄子过油
步骤4
炸至金黄色捞出
步骤5
把锅里的油倒出去点，多放点十三香，把葱，姜，蒜，羊肉放入锅中，炒熟
步骤6
将茄子倒入锅中，少倒酱油和料酒，继续翻炒。
步骤7
倒入水，我一般喜欢用开水，炖几分钟。
步骤8
出锅啦，。茄子比羊肉好吃呢，哈哈。大家试试吧，。羊肉炖茄子的烹饪技巧
茄子切完了要加点盐，沁出点水份，就不会吸油了。而且我也不太喜欢把茄子皮削掉，，大家随意啊，削了皮会菜色会好看点。