美味小屋——黄豆煮猪蹄

步骤1

猪手切成小块，洗干净，芸豆要事先泡4小时以上，可以加点黄豆一起泡。 锅中水烧开，加入猪蹄块煮，去掉浮沫，可以加一点姜片去腥。

步骤2

另起炖过，在电磁炉上烧开，放入泡好洗净的芸豆和黄豆。烧开后，放入猪蹄块一起，大火煮十几分钟，汤发白之后转煲汤档，可以加一点炖料：桂皮、香叶，炖一小时以上，要炖出猪蹄里的胶质，汤才好喝。出锅前加盐调味。