正宗越南河粉
邻居是越南人 每次他们熬汤我都很想把窗台看看人家怎么做的。真的很香 于是上YOUTUBE看了各种做法。做给老妈吃 妈妈很爱吃呢
正宗越南河粉的做法
步骤1
牛肚， 牛尾， 牛骨， 洋葱， 姜 准备好
步骤2
牛骨绰水 把脏东西清出来 然后牛骨在水龙头下一个个冲干净（为的是清清的汤底）
步骤3
把干的料全部放到烤箱里烤5分钟 注意别考糊了 洋葱和姜要烤15分钟 在270 度的烤箱里 （要的是那股烟熏的味道） 然后把所有材料全部倒到洗过牛骨的锅里和前面看到的牛肚～ 开始中小火煮4-8小时 漫长的等待是对我的煎熬啊
步骤4
买的新鲜的越南河粉 在汤底快好时1个小时放在水里泡半小时 然后煮2分钟
步骤5
煮米线时 开锅就关火 以个人口味出锅
步骤6
生豆芽菜要放在碗底 用汤底烫熟豆芽是正宗越南河粉的关键
步骤7
从下往上依次为生豆芽 煮过的米线 葱花 香菜 牛骨上的牛肉和一道放进去的牛肚
步骤8
把汤底大火烧开 然后用热汤烫熟下面的豆芽和上面的香菜都会出来越南河粉的味道
步骤9
剧终 然后 浇上蚝油和越南辣酱 别忘挤上1/4个柠檬在面上～ 齐活 开吃啦正宗越南河粉的烹饪技巧
熬汤很重要 4-8个小时 我熬了12个小时 很够味