糖醋鱼
糖醋鱼的做法
步骤1
草鱼剔鱼肉，鱼肉改菊花刀后放腌鱼料腌制30分钟以上
步骤2
腌制好的鱼肉均匀裹上炸粉
步骤3
裹粉的同时，油烧至7成热。
步骤4
鱼炸好后，拉高油温复炸至金黄。
步骤5
留锅底油，炒香姜、蒜末下蕃茄酱炒出红油再下蕃茄丁炒熟，倒入糖醋水淀粉，最后下葱末、香油出锅。鱼摆盘，把糖醋汁浇到鱼上。糖醋鱼的烹饪技巧
鱼块裹粉的时候把粉放在保鲜袋里，再放鱼块进去抖几下，粉裹的又匀又快。