芝麻紫薯饼

紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯本身颜色漂亮，口感软糯香甜，加入少许糯米粉调制成饼，更加甜香软糯。作为早餐也是一道不错的粗纤维摄取小吃，搭配豆浆刚刚好

芝麻紫薯饼的用料

紫薯 150g

糯米粉 100g

油适量

白芝麻适量

白糖适量

牛奶适量

芝麻紫薯饼的做法

步骤1

食材：紫薯，糯米粉，芝麻，白糖，牛奶

步骤2

紫薯洗净，上蒸锅蒸熟

步骤3

取出过凉水去皮

步骤4

将紫薯捣成泥，加适量白糖

步骤5

加适量牛奶，捣匀

步骤6

加适量糯米粉，捣匀

步骤7

揉成团

步骤8

揉成长条，切小段，小段揉匀揉圆，按扁至饼状。两面沾少许水，按入芝麻中，均匀沾上芝麻

步骤9

平底锅倒少许油，放入饼坯，煎至两面微黄熟透

紫薯保留皮蒸，可不流失营养素，怕去皮时烫手的话还是去皮再蒸吧。牛奶要适度添加，只要紫薯泥不干即可。不然紫薯泥太湿了可就揉不成团啦。做饼坯时，边缘紫薯泥可能会有松散情况，用大拇指和食指夹和修圆就好